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企業(yè)新聞
美味廚房-脆筒詳細做法值得收藏~
2022.04.27
    給大家分享一下脆筒的詳細制作過(guò)程,記得趕快收藏起來(lái)喔!這個(gè)脆筒非常的酥脆可以說(shuō)入口即化,但是也非常容易變軟,所以一定要同密封袋裝,或者再次放在平底鍋上滾動(dòng)加熱下,不過(guò)就算軟了也挺好吃的,做完后可以打法奶油裝在里面或是放冰淇淋
    材料:無(wú)鹽黃油105克、蛋白105克、低筋粉105克、糖粉100克、鹽0.5克 、香草精少許,沒(méi)香草精就用1克香草粉或奶粉代替(與面粉一起過(guò)篩)
    做法:
    1、低粉和糖粉,鹽混合過(guò)篩放在高點(diǎn)的容器里備用
    2、把黃油提前取出切成小塊在室溫中自然軟化,然后把軟化的黃油放在容器里用打蛋器打散開(kāi)(不要打發(fā)哦)
    3、把蛋白倒入面粉糖粉鹽里,用打蛋器打勻
    4、把步驟3加入黃油里用打蛋器攪拌勻,然后加入香草精繼續攪拌勻成甜筒面糊
    5、把平底不沾鍋先預熱一下,用廚房紙沾點(diǎn)油擦拭鍋面,用小勺取少量面糊放在鍋中,然后以饒圈方式轉動(dòng)鍋子,面糊會(huì )自然化開(kāi)形成一張薄餅皮,記住不要在已饒圈的面皮上重復饒圈哦,當形成一張餅皮后停留幾秒鐘,當餅皮一圈顏色稍變黃后用鍋鏟鏟起餅皮邊然后用手取出(防止餅皮變形盡量用2個(gè)手拿并垂直餅皮)然后立刻卷成甜筒狀,用大拇指按住封口處定形,完成后再繼續做下一個(gè),全部做完后放涼的甜筒立刻裝進(jìn)密封袋保存卷甜筒狀的時(shí)候動(dòng)作要迅速哦,否則餅皮會(huì )很快變硬的
    如果面糊取多了就繼續饒圈形成一張大點(diǎn)的薄餅皮,或者用勺子把多余的面糊取掉,反正不要在已經(jīng)饒圈的面皮上重復饒圈,否則面皮太厚就不好吃了!
    邯鄲市億康食品有限公司生產(chǎn)、銷(xiāo)售、研發(fā)冰淇淋脆筒,冰淇淋蛋卷,威化蛋卷,脆筒花碗,冰淇淋花碗,冰淇淋圣代杯,脆筒,珍寶筒等各種甜筒產(chǎn)品。
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